WHISKY MALT

60 Monate im Sherryfass gereift

Bei unserem “Single Malt” handelt es sich um einen Weizenmalz-Whisky der seine Reifung
für die ersten beiden Jahre in einem Bourbon-Fass vollzog. Anschließend wanderte er für
weitere drei Jahre in ein gebrauchtes Sherry-Fass um sein Finish zu erhalten.
Diese Prozedur entspricht dem Rezept der meisten bekannten schottischen Whisky-Destillerien.
Das Grundmaterial für diesen Whisky war Weizenrauchmalz welches am Ende des
Mälzprozesses nicht nur über einer normalen Heißluftquelle getrocknet wird. Sondern das
Malz wird dem Rauch von glimmendem Buchenholz ausgesetzt, wodurch es eine würzige
Struktur erhält. Das Ergebnis ist auf der einen Seite eine klare aber nicht so aromenintensive
Reifung in amerikanischer Weißeiche, auf der anderen Seite die intensiv würzige Vollendung
in europäischer Eiche.